五谷雜糧熟化設備微波雜糧熟化機粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧種類多樣,營養價值高,各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單,保存了許多細糧中沒有的營養成分。 營養師指出,吃粗糧很有必要,但一定注意粗細搭配,同時還要搭配營養豐富的食品。所以現在市場上由粗糧為主原料的雜糧代餐粉,收到越來越多消費者的歡迎。粗糧好吃不好做,什么樣的設備能滿足現代化糧食生產企業的需求呢? 傳統加熱烘焙方式是根據熱傳導、對流和輻射原理使熱量從外部傳至物料內部,熱量總是由表及里傳遞進行加熱物料,物料中不可避免地存在溫度梯度,故加熱的物料不均勻,致使物料出現局部過熱。微波熟化烘焙方式與傳統加熱方式不同,它是通過被加熱體內部偶極分子高頻往復運動,產生“內摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高,不須任何熱傳導過程,就能使物料內外部同時加熱、同時升溫,加熱速度快且均勻,僅需傳統加熱方式的能耗的幾分之一或幾*之一就可達到加熱目的。 山東立威公司利用微波加熱原理,生產制造了微波粗糧熟化烘焙設備,對于粗糧熟化起到了創新性的作用,是粗糧加工工藝提高一大步。 微波熟化烘烤設備有很多優勢,比如烘焙快速均勻,不會出現外焦里內的現象,并且膨化效果明顯。烘焙的同時進行低溫殺菌殺蟲,符合食品標準,并且營養成分損失少。微波工藝是比較先進的,使用操作方便、靈活。 五谷雜糧熟化設備微波雜糧熟化機微波熟化原理及特點 微波熟化是將物料本身作為發熱體,微波的穿透性作用可以瞬時深入物料內部,使物料內外同時受熱,不需要熱傳導的過程,所以溫升極快,大大縮短了加熱時間,所需時間一般為常規方法的1/4左右。 微波加熱速度快,物料內部氣體(空氣)溫度急劇上升,由于傳質速度慢,受熱氣體處于高度受壓狀態,而有膨脹的趨勢,達到一定的壓強時,物料就會發生膨脹。 整個烘焙過程是熱效應和生物效應的雙重作用,烘焙,殺菌,膨化在同時進行。 |