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豆角干，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，曬干后成品為黑色，易碎。采用空氣能豆角烘干設備，用低溫烘干，慢速脫水的工藝，這樣物料脫水保持均勻，組織損害小。

豆角烘干設備使用過程中注意事項：

豆角烘干要注意的一個小細節，這個小細節不僅對我們烘干出來的豆角顏色會有大大提升，同時也對我們烘干豆角的花樣有幫助。 在使用豆角烘干機烘干豆角時候，一定要用滾燙熱水將豆角進行殺青護色，豆角用水清洗干凈，大鍋中燒開水，把新鮮的豆角放入，用筷子翻轉，使豆角受熱均勻，大火滾開，立即撈起，燙好的豆角撈起后，立即放入冷水中過涼，將過涼后的豆角放入托盤中，推入烘干房中開始烘干，這樣烘干出來的豆角顏色非常好看。

豆角在烘干房里隨著脫水時間的延長，產品色澤由翠綠逐漸變深，直至黃褐色，這與脫水時間過長、烘房內濕度高、葉綠素被氧化而減少，導致葉黃素增加有關，口感欠佳，口感韌且有餿味。

因此對于豆角這種不適宜于烘房過長時間烘干的農產品，應該采用豆角專業烘干機快速風干。