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番茄果實營養(yǎng)豐富，含有番茄紅素、番茄膳食纖維等，并具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏，以及烘干儲藏。番茄要如何烘干才使番茄色澤深紅色，呈透明狀，不返砂，不流糖，甜酸適當？有浙江佳時利番茄烘干機就夠了。

　浙江佳時利番茄烘干機烘干過程

1、選料：選擇肉厚汁液少、色全紅、不過熟的果實，剔除成熟度不足、病蟲害、傷爛不合格的果實。 

2、去皮。把洗凈的番茄果，置于接近沸騰的水中預煮1分鐘左右，立即冷卻，剝去番茄的果皮。

3、擠汁：將番茄在接近沸騰的水中預熱1min，立即冷卻，剝去果皮。在果柄處挖蒂并劃縫，輕輕擠壓出汁。

4、清洗：用清水洗果胚，撈出果胚，瀝干水分。 

5、糖漬：瀝干水后的番茄果胚，浸泡于30％糖液中24小時左右，糖液加0.30％檸檬酸。 

6、糖煮：將糖漬的番茄連同浸漬液一同傾入夾層鍋內，緩慢升溫至沸，約半小時后，將番茄汁果連同煮制糖液浸入瓷缸浸泡12—24小時。如此反復浸泡2—3次，每次提高糖液濃度。當煮制糖液濃度達65％時即停火，傾入瓷缸內8—10小時后，撈出番茄果瀝干糖液。 

7、烘干：將瀝干糖液的番茄果，放入浙江佳時利番茄烘干機內，在60℃—65℃下烘干，烘干時間設定15-20小時，連續(xù)排濕，使含水量達到18％左右，可溶性固形物含量達到70％即可從浙江佳時利番茄烘干機內取出烘干好的番茄。

浙江佳時利番茄烘干機烘出的番茄，具有番茄果實的風味，含糖量65％以上，水分18％左右。