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豆腐，豆皮的營養成分差不多，豆皮相對多一些。大豆經過加工后，吸收率會大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高達90%以上。所以可以多吃點加工后的豆制品。豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

山東豆皮（豆制品）加工工藝微波烘干殺菌一體機

 濟南越弘生產的微波干燥殺菌機能快速干燥殺菌豆腐皮、豆油皮、豆皮、腐竹、豆干等豆制品。通過微波殺菌和保鮮技術，不但不會破壞物料原有的營養成分，衛生指標完全可低于國家食品衛生標準，完全可以達到食品的出口級標準，同時大大延長食品的貨架期。 微波干燥殺菌特點： 1、加熱、烘干、殺菌快速均勻； 2、低溫殺菌，殺菌徹底，能達到商業無菌； 3、干燥、烘干、殺菌一機多用，節能高效，比遠紅外設備節電30%以上； 4、安全衛生，*；操作靈活方便，易于控制，占地面積小。

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