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使用微波干燥設備加工紫薯有以下特點：

1、加熱迅速，加熱均勻，產品品質高。微波加熱與傳統加熱方式完全不同，它是使被加熱物料本身成為發熱體，不需要熱傳導過程，因此，紫薯可以在極短的時間內達到加熱溫度；微波加熱均可使紫薯表里同時均勻滲透電磁波而產生熱能，所以加熱均勻性好，不會出現外焦內生的現象，產品品質好。同時，微波加熱具有膨化效果，使加工后的紫薯更加的松脆，便于后續加工。

2、低溫殺菌滅霉，產品香味濃厚。微波加熱具有熱力和生物效應，能在較低的溫度下殺菌滅霉。由于加熱速度快、時間短，能*大程度的保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養成分，加工后的紫薯色澤艷麗，口感清香，香味濃厚。

3、節能高效，安全無害。微波是直接對紫薯進行作用，因而沒有額外的熱能損失，加熱腔的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，與遠紅外加熱相比可節電30%；由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波泄露極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環境。

4、工藝先進，操作簡單。微波加熱無需預熱，設備即開即用，只要控制微波功率即可實現立即加熱和終止；應用人機界面和PLC程序自動化控制，一鍵設定，系統全自動。