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快速潤麥設備 |
關鍵詞:快速潤麥設備 潤麥設備 |
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公司名稱:鄭州市飛航真空干燥技術有限公司 |
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詳細說明 |
小麥籽粒屬于毛細管多孔膠體物料,對小麥籽粒微觀研究表明,小麥的胚乳內不存在直徑大于10-7m的粗毛細管,粗毛細管和較大的管道只存在糧粒的果皮;在胚乳內,存在的是由分子間的間隙而形成的微毛細管。正是由于小麥存在著粗毛細管和細毛細管,小麥籽粒的失水和吸濕過程深受其影響。 小麥在制粉的過程中要進行前處理,其中調質處理就是利用小麥籽粒的毛細管多孔膠體特性,在水擴散和熱傳導的作用下達到水分轉移的目的。這個過程俗稱潤麥。目前小麥水分調節主要是常壓下的常溫水分調節和加溫水分調節,但著水后,麥粒與麥粒之間的水分是不均勻的,必須在一定的時間條件下,進行水分的重新分配;此外,小麥胚乳顆粒孔隙度較小,而液態水在非常小的空間內(10-11m)很難汽化,水分在空隙度小的情況下,擴散阻力大,進入胚乳中也較緩慢。有關小麥滲透速度和小麥著水后體積膨脹情況的研究表明:小麥水分滲透到頂部約需8小時,小麥著水后8-12小時體積膨脹已基本停止。考慮以上各種因素的影響,在實際生產中,潤麥時間一般在24-32小時之間。 這種方式潤麥需要大容量的潤麥倉,增加了土建投資和設備投資。另外,潤麥時間過長,高溫、高水分狀態下,酶活性過強,面粉筋力下降、易發粘,影響了面粉品質。 本發明運行設備占地面積小,可省去傳統潤麥倉。隨潤隨磨,面粉品質不受任何影響。國家已審批*! |
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