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蔬菜脫水干燥機分別有加科器、干燥床、熱交換器及排濕風機等主要部件組成。
  干燥機工作時，冷空氣通過熱交換器進行加熱，采用科學合理的循環方式，使熱空氣穿流通過床面上的被干燥物料進行均勻的熱質交換，機體各單元內熱氣流在循環風機的作用下進行熱風循環，*后排出低溫高濕度的空氣，平穩高效地完成整個干燥過程。

特點：

   干燥面積、風壓、風量、干燥溫度網帶運轉速度均可調節，以適應蔬菜的特性及品質要求。
　可根據蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設備。

應用范圍：

  能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的干燥和大批量連續生產，同時能*大限度的保留產品的營養咸份及顏色等。
  干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡蘿卜魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。

技術參數：

型號Type	DWT1.6-I (加料段)	DWT1.6-II (中間段)	DWT1.6-III (出料段)	DWT2-I (加料段)	DWT2-II (中間段)	DWT2-III (出料段)
網帶寬 m	1.6	1.6	1.6	2	2	2
干燥段長 m	10	10	8	10	10	8
鋪料厚 mm	≤100	≤100	≤100	≤100	≤100	≤100
使用溫度 ℃	50-150℃	50-150℃	50-150℃	50-150℃	50-150℃	50-150℃
換熱面積 m2	525	398	262.5	656	497	327.5
蒸汽壓力 Mpa	0.2-0.8	0.2-0.8	0.2-0.8	0.2-0.8	0.2-0.8	0.2-0.8
干燥時間 h	0.2-1.2	0.2-1.2	0.2-1.2	0.2-1.2	0.2-1.2	0.2-1.2
傳動功率 kw	0.75	0.75	0.75	0.75	0.75	0.75
外形尺寸 Dim.m	12×1.81×1.9	12×1.81×1.9	10×1.81×1.9	12×2.4×1.92	12×2.4×1.92	10×2.4×1.92

工藝流程簡圖：

注：圖為三臺串聯組成的蔬菜脫水干燥生產線，用于蔬菜脫水干燥生產時一般采用二臺或二臺以上串聯使用所得產品質量較好。