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公司名稱(chēng)：浙江群邦工貿(mào)有限公司
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蝦米雖小功效俱全，正確的烘干方法你知道嗎？

蝦米又名海米、金鉤、開(kāi)洋。蝦米是*的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蝦米*有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱(chēng)叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的*強(qiáng)的抗氧化劑。常吃蝦米可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；由于其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦米如何烘干才能保證其質(zhì)量呢？浙江佳時(shí)利蝦米烘干機(jī)會(huì)帶給意想不到的優(yōu)良品質(zhì)！

浙江佳時(shí)利蝦米烘干機(jī)的烘干工藝：*論文網(wǎng) /8/view-1602570.htm
　　 1．原料處理 
　　 蝦米的原料有白蝦、桃紅蝦、紅蝦、水蝦、鉤蝦等。將原料中的雜魚(yú)和其他雜質(zhì)剔除干凈，用海水或湖水漂洗干凈。 
　　 2．煮蝦 
　　 根據(jù)各地習(xí)慣分為鹽水煮蝦（咸干品）、海水煮蝦、淡水煮蝦（淡干品）。 
　　 （1）鹽水煮蝦：先在煮蝦鍋內(nèi)倒入澄清的水，每50公斤原料蝦用水60~75公斤，再根據(jù)原料的新鮮程度、加工季節(jié)、天氣晴雨等情況，加入食鹽8%~10%，*多不得超過(guò)15%，然后煮沸打清泡沫，再將鮮蝦倒入，攪拌2~3次，使其煮熟度均勻，經(jīng)10~15分鐘，撈出瀝干水分，以備烘干。 
　　 （2）淡水煮蝦：煮蝦鍋內(nèi)盛有七成淡水，燒開(kāi)后將洗凈的原料倒入，煮沸后攪拌2~3次，到蝦殼發(fā)亮、蝦熟透為止。通常不加食鹽，但遇陰雨天氣不能及時(shí)干燥時(shí)則需加鹽5%~10%。 
　　 （3）海水煮蝦：煮法同淡水煮蝦。雖用海水但燒煮時(shí)不加食鹽仍為淡干品，只有在陰雨天氣時(shí)加5%~10%的食鹽，加工后才為咸干品。以上煮水在將蝦撈出后均可第2次使用，但*多只可使用3次。 
　　 3．干制 
　　將煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水后出曬。如遇陰雨天氣，則應(yīng)薄攤于室內(nèi)風(fēng)干，切勿堆放，以免蝦料內(nèi)部過(guò)熱而變質(zhì)。把蝦米放到浙江佳時(shí)利特制的烘干盤(pán)上，一盤(pán)一盤(pán)放到浙江佳時(shí)利烘干架上，然后推進(jìn)浙江佳時(shí)利蝦米烘干房，要適當(dāng)翻動(dòng)，使其迅速、均勻干燥。烘干溫度宜保持在35-45℃度，時(shí)間為3-4小時(shí)。

　　 4．脫殼 
　　 蝦胚一般在出售前脫殼，脫殼方法有多種，普遍使用的方法為布袋脫殼。有一人操作（布袋有袋底）與兩人合作操作（布袋兩頭開(kāi)口）兩種，實(shí)際生產(chǎn)中以?xún)扇瞬僮骶佣唷�將干燥完全的蝦胚裝進(jìn)布袋，每袋2.5~5公斤，將布袋與地面撞擊，打10多次后平衡來(lái)回沖撞，如此反復(fù)1~2次即可上風(fēng)車(chē)過(guò)風(fēng)，除去碎屑，再過(guò)篩分出粗、中、細(xì)三個(gè)等級(jí)。粗等的再上布袋二次撞擊；中等的放巴斗里用簍巴（粗麻繩編的）摩擦，去盡未脫完的外殼，再上風(fēng)車(chē)過(guò)風(fēng)；細(xì)等的要二次去屑。這樣經(jīng)幾次撞（甩）、風(fēng)、篩達(dá)到完全脫殼。再經(jīng)精選，去除雜質(zhì)，揀出蝦雜（蝦腦、蝦嘴、蝦筋等），*后分出大、中、小三個(gè)等級(jí)。 

　　 5、包裝：將脫殼后的蝦米過(guò)篩，分級(jí)，并根據(jù)蝦米大小和外觀質(zhì)量分級(jí)包裝。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，*后裝入大紙箱。